seoti

 این یکی از گونه های شیرین پیشرو ترک است. وطن دسر که روزگاری یک خورنده مشهور جهانی هرگز نمی تواند آن را رها کند، در واقع استان غازیانتپ ترکیه است که با چهل لایه خمیر نان ریز درست می شود. اگرچه ادعا می شود که منشاء دسر بر اساس آنها است، اما هیچ مدرک واقعی پیدا نشده است. با این حال، این احتمال وجود دارد که منشاء دسر جادویی باقلوا ترکی آسیای مرکزی باشد. در واقع برخی منابع می گویند که کلمه باقلوا در ترکی قدیم به صورت غلاف ذکر شده است و با افزودن پسوند -v به فعل byla به معنای "پیچیدن" به معنای "پیچیدن" از مغولی گرفته شده است. شاید به همین دلیل است که دسر برای آنها اعتیادآور است. باقلوا که به طرق مختلف با نامش در تاریخ مواجه شدیم در دوره عثمانی هم با تمام کشفیاتش بود. در ایام تعطیلات، مراسم و جشن های خاص همیشه جا برای سفره ها وجود دارد. در پایان قرن هفدهم، آثار مقدس در کاخ توپکاپی در پانزدهمین به روی بازدیدکنندگان گشوده شد. باقلوا که در آشپزخانه‌های کاخ تهیه می‌شد، توسط سلطان به‌عنوان «دسته باقلوا» به جنچی‌های ورودی هدیه داده می‌شد. برای هر ده سرباز یک باقلوا تهیه می شود و بعد از صف کشیدن جلوی آشپزخانه قصر، سیله تر آقا سری اول را می گیرد و سپس دو سرباز سری دیگر را به ترتیب می برند. در شرکت، مافوق از درهایی که از پشت باز می شد با گناهان باقلوا بیرون رفتند و در خیابان های استانبول به سمت پادگان رفتند. وقتی از مرزهای ترکیه، یونان، آلبانی، مقدونیه، هند، افغانستان، شبه جزیره عربستان و کشورهای شمال آفریقا به جز ارمنستان خارج می شویم، به عنوان یک دسر محبوب در ایالت تگزاس آمریکا با آن مواجه می شویم. گفته می شود چک هایی که در قرن نوزدهم به تگزاس مهاجرت کردند، به تگزاس آمدند. انواع پسته، گردو، فندق، بادام ما را در انتخاب مردد می کند. خوردن دسر شربت طعم آن را افزایش می دهد و در عین حال کالری دریافتی ما را افزایش می دهد. در واقع کسی که باقلوا می خورد همان کسی است که همه چیز را در نظر می گیرد. امروزه، در جشن ها، علاوه بر چای ساعت 5 بعدازظهر، همیشه می توانیم به راحتی در مورد دسر پیدا کنیم. در مورد آشوری ها تعابیری وجود دارد که میوه های خشک را در تنور بین دو خمیر می گذاشتند و در تنور می پختند و به مرور زمان مورد علاقه و تفسیر اقوام مختلف قرار گرفت. آداب غذا خوردن باقلوا عبارتند از; قسمت پایینی با وارونه کردن آن به سمت کام بالا آورده می شود. به این ترتیب می توانید از طعم شکر لذت ببرید و تمام طعم آن را حس کنید. یادآوری این نکته مفید است که 1 عدد باقلوا پسته تقریبا 100 کالری دارد منبع : تور استانبول